Evaluasi BMR Kelas XI SMA/SMK/MA Bab 7 Makanan Tradisi pada Upacara Adat

Soal-soal evaluasi ini merujuk kepada buku siswa Muatan Lokal (Mulok) Pendidikan Budaya Melayu Riau (BMR) K13 Kelas XI terbitan Narawita Swarna Persada. Buku ditulis oleh Taufik Ikram Jamil, Derichard H. Putra, dan Syaiful Anuar. Klik di sini untuk melihat tinjauan buku.

Mata Pelajaran: Budaya Melayu Riau (BMR)
Kelas: XI SMA/SMK/MA
Bab 7: Makanan Tradisi pada Upacara Adat

I Pilihan Ganda
Pilihlah satu jawaban yang benar!

1. Dalam upacara adat, keberadaan makanan dianggap mutlak. Jika makanan tersebut tidak dihidangkan, upacara tidak dapat dilakukan. Upacara yang dimaksud adalah…

a. nikah kawin
b. penobatan datuk
c. akah nikah
d. khitan
e. mandi limau

2. Rasa dominan hasidah  adalah perbancuhan manis, asin, dan gurih. Makna yang terkandung melalui rasa hasidah yakni…

a. mendapatkan keuntungan
b. saling melengkapi
c. kebersamaan dalam susah dan senang 
d. kegembiraan dalam kehidupan
e. mendapatkan kemalangan atau musibah

3. Bubur Asyura hidangan khas dalam perayaan hari Asyura. Perayaan hari asyura dilakukan pada…

a. 15 Safar
b. 10 Muharram
c. 27 Ramadan 
d. 1 Muharram
e. 17 Ramadan

4. Lemang menyimbolkan rasa kegembiraan. Oleh sebab itu, lemang hanya dibuat dan disajikan dalam upacara kegembiraan. Selain itu, ada simbol lain yang tergambar dari pulut sebagai bahan dasar lemang, yakni…

a. keeratan hubungan antar masyarakat
c. kehormatan negeri
b. keelokan budi
d. keindahan negeri
e. kemuliaan negeri

5. Sebagai makanan tradisi, cara menghidangkan gelamai mesti diatur sesuai dengan adat.  Dalam suatu perhela-tan, jika gelamai disuguhkan kepada para ninik mamak, harus diletakkan di atas…

a. talam
b. talam warna kuning
c. dulang tinggi atau dulang berkaki
d. pinggan batu 
e. piring kecil

6. Wajik juga sering disebut nasi manis. Ada dua jenis wajik, yaitu…

a. wajik bersantan dan tanpa santan
c. wajik lunak dan keras
b. wajik hitam dan kuning
d. wajik gula merah dan gula putih
e. wajik biasa dan wajik khusus

7. Nilai kebudayaan dalam wajik dapat disimpulkan sebagai persebatian atau keeratan hubungan antar manusia. Nilai persebatian hakikatnya adalah nilai…

a. persatuan dan kesatuan
c. keadilan dan kemanusiaan
b. persamaan pendapat
d. saling memberi
e. persebatian masyarakat

8. Makanan yang terbuat dari pulut atau ketan yang dimasak di dalam buluh dengan cara dibakar di atas bara adalah…

a. lemang
b. lempuk
e. gelamai
d. wajik
e. tapai

9. Buluh yang sering digunakan untuk membuat lemang adalah…

a. buluh kuning
b. buluh betung
c. buluh cina
e. buluh pering
e. buluh minyak

10 Kari pada umumnya disajikan dalam rangka pelaksanaan suatu upacara. Dalam keseharian kari dimakan bersamaan dengan…

a. nasi
b. kue bangkit
c. roti jala 
d. a, b, dan c benar
e. roti canai

11. Bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat gelamai adalah…

a. tepung pulut, gula, dan santan
b. tepung sagu, santan, dan gula
c. tepung beras, gula, santan, dan tepung pulut
d. tepung terigu, ubi, dan gula
e. tepung kanji, tepung beras, dan gula

12. Wajik terbuat dari bahan-bahan dasar sebagai berikut, kecuali…

a. santan
b. pulut
c. gula merah
c. ubi
d. a, b, dan c benar

13. Bubur asyura disajikan sebagai makanan khas dalam perayaan hari Asyura yang jatuh pada tangga 10 Muharram setiap tahun. Bahan utama bubur ini adalah…

a. kacang-kacangan, biji-bijian, dan umbi-umbian
b. tepung beras dan tepung pulut
c. buah-buahan dan asam-asaman
d. tepung kanji dan tepung sagu
e. pisang dan sayur-sayuran

14. Bahan utama untuk membuat lemang adalah…

a. pulut dan santan
b. tepung kanji dan ubi
c. tepung beras dan pulut
d. ubi dan durian
e. santan dan durina

15. Makan hati berulam jantung

Makna peribahasa di atas adalah…

a. bersusah hati karena perbuatan kawan karib
b. bersenang hati karena mendapatkan jantung
c. bersusah hati karena ditinggal seseroang
d. bersenang hati karena terlepas dari masalah
e. bersusah hati karena kesakitan hati

II Esai

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan jelas dan benar!

1. Jelaskan apa yang dimaksud ungkapan dicucurkan darahnya, digigit dagingnya, dan tengok putih tulangnya.

2. Selain untuk dimakan, bertih digunakan sebagai perlengkapan upacara dan ritual. Jelaskan fungsi bertih dalam upacara dan ritual.

3. Jelaskan nilai-nilai budaya yang terkandung di dalam hasidah dan apa hubungannya dengan upacara tradisi. 

4. Jelaskan pandangan orang Melayu dalam memaknai simbol-simbol yang terdapat dalam beras atau nasi pulut.

5. Jelaskanlah perbedaaan makanan adat dengan makanan sehari-hari.

III Tugas Individu

Praktikkan satu jenis masakan tradisi pada upacara adat dari hasil identifikasimu pada tugas sebelumnya. Sajikan hasil karyamu di depan kelas berdasarkan tata cara  dalam upacara adat.

IV Tugas Kelompok

Kumpulkan seluruh resep masakan teman-temanmu yang telah disusun pada tugas sebelumnya, kemudian jilid rapi sehingga menjadi dummy sebuah buku.