11. Minuman yang berasal dari tumbuhan dan dapat diminum langusung tanpa melalui proses adalah…
a. madu
b. air nira
c. susu
d. air perigi
Pembahasan:
Minuman langsung adalah minuman yang dapat dikonsumsi tanpa melewati proses olahan. Minuman dapat berasal dari tumbuhan, buahan, hewan dan air alam. Minuman yang tersedia atau berasal dari tumbuhan misalnya air nira, air tebu, dan air akar. Minuman yang bersumber dari buah-buahan ialah seperti air kelapa dan air jeruk, sedangkan yang bersumber hewan adalah madu dan susu.
Jawaban: b. air nira
12. Minuman olahan adalah minuman yang dihasilkan dari olahan tumbuhan, buahan, dan air alam. Berikut adalah minuman olahan, yakni…
a. air nira
b. air kelapa
c. air tebu
d. air teh
Pembahasan:
Minuman olahan adalah minuman yang dihasilkan dari olahan tumbuhan, buahan, dan air alam. Disebut sebagai minuman olahan karena memerlukan waktu yang panjang sebelum dapat dikonsumsi. Contoh minuman olahan adalah kopi, teh, dan cendol.
Jawaban: d. air teh
13. Hasidah merupakan makanan tradisional Melayu Riau. Hasidah terbuat dari bahan-bahan, yakni…
a. tepung sagu, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh
b. tepung pulut, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh
c. tepung gandum, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh
d. tepung terigu, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh
Pembahasan:
Membuat hasidah dengan cara tradisional menggunakan bahan tepung terigu, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh secukupnya. Memasak hasidah menggunakan bara api dari kayu atau tempurung kelapa. Penggunaan bara bertujuan agar adonan hasidah tidak hangus atau berkerak. Selain itu, penggunaan bara dari kayu api atau tempurung bertujuan untuk menjaga aroma khas hasidah.
Jawaban: d. tepung terigu, gula pasir, air, minyak sapi, bawang merah, kayu manis dan cengkeh
14. Bubur asyura adalah hidangan tradisional yang khas dalam perayaan hari Asyura. Perayaan tersebut dilaksanakan pada…
a. 10 Rajab setiap tahun Hijriah
b. 10 Safar setiap tahun Hijriah
c. 10 Muharram setiap tahun Hijriah
d. 10 Syawal setiap tahun Hijriah
Pembahasan:
Bubur ini adalah hidangan tradisional yang khas dalam perayaan hari Asyura pada tangga 10 Muharram setiap tahun Hijriah. Makanan ini terbuat dari kacang-kacangan atau biji-bijian seperti kacang merah, kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, biji durian, biji nangka, jagung, beras, dan umbi-umbian seperti ubi jalar, ubi kayu atau singkong, kentang, dan keladi. Bahan lainnya yaitu kelapa sangrai, ikan yang dibakar dan udang yang direbus kemudian digiling halus. Bumbu yang digunakan ada-lah garam, merica, lada hitam, bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, cengkeh, kepulaga dan seledri atau daun sup.
Jawaban: c. 10 Muharram setiap tahun Hijriah
15 Laksamana mengamuk adalah minuman tradisional yang khas terbuat dari bahan dasar buah embacang atau kuini. Bahan tambahannya adalah…
a. santan dan gula
b. susu dan santan
c. sirup dan santan
d. santan dan madu
Pembahasan:
Minuman tradisional yang khas terbuat dari bahan dasar buah embacang atau kuini. Di daerah Hulu Sungai Siak diberi nama santan kuini. Buah macang atau kuini yang masak diiris dan dipotong halus, kemudian di rendam dalam air santan bergula. Bahan-bahan tambahan ialah santan kelapa yang diperas dengan air yang sudah dimasak dan gula pasir.
Jawaban: a. santan dan gula
