Soal-soal evaluasi ini bersumber kepada buku siswa Muatan Lokal (Mulok) Pendidikan Budaya Melayu Riau (BMR) K13 Kelas VII terbitan Narawita Swarna Persada. Buku ditulis oleh Taufik Ikram Jamil, Derichard H. Putra, dan Syaiful Anuar.
Mata Pelajaran : Budaya Melayu Riau (BMR)
Kelas: VII SMP/MTs
Bab 7: Makanan dan Minuman Tradisional Melayu Riau
Soal-soal evaluasi ini merujuk kepada Buku Siswa Muatan Lokal Budaya Melayu Riau (BMR) SMP/MTs Kelas VII . Klik di sini untuk melihat tinjauan buku.
B. EVALUASI PENGETAHUAN
Pilihlah satu jawaban yang benar!
1. Makanan tradisional harus memiliki dasar ketetapan yang telah diwariskan secara turun-temurun. Sifat makanan tradisional dapat dilihat dari tiga aspek, kecuali…
a. ketetapan bahan
b. orang yang menikmati
c. pengolahan
d. disajikan dalam acara tradisi
Pembahasan:
Sifat makanan tradisional dapat dilihat dari tiga aspek, yakni ketetapan bahan, pengolahan, dan disajikan dalam acara tradisi.
Jawaban: b. orang yang menikmati
2. Makanan tradisional dapat dibedakan berdasarkan waktu penyajian, yaitu…
a. makanan basah dan kering
b. makanan pokok dan ringan
c. makanan berat dan ringan
d. makanan siang dan malam
Pembahasan:
Makanan tradisional dapat dibedakan berdasarkan waktu penyajian, yakni makanan pokok dan makanan ringan. Makanan pokok adalah makanan yang disajikan sebagai makanan utama pada waktu makan, sedangkan makanan ringan adalah makanan yang disajikan di luar waktu makan atau pelengkap makanan pokok.
Jawaban: b. makanan pokok dan ringan
3. Berdasarkan cara memasaknya, makanan dapat dikelompokkan menjadi delapan macam, kecuali…
a. makanan instan
b. makanan kukus
c. makanan bakar
d. makanan awet
Pembahasan:
Berdasarkan cara memasak, makanan dapat dikelompokkan menjadi makanan awet, makanan bakar dan panggang, makanan salai, makanan bembam, makanan celur, makanan goreng, makanan kukus, makanan rebus.
Jawaban: a. makanan instan
4. Makanan awet adalah jenis makanan yang tidak mudah basi dan lebih tahan lama. Berikut ini jenis makanan awet…
a. gulai
b. salai
c. sayur
d. goreng
Pembahasan:
Mengawetkan makanan dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu sangai, salai, peram, dan rendam (dengan gula, garam, dan cuka).
Jawaban: b. salai
5. Makanan salai adalah makanan yang dikeringkan dengan cara meletakkan di atas panas api atau bara. Antara makanan yang disalai termasuk, kecuali…
a. ikan
b. daging
c. sayuran
d. pisang
Pembahasan:
Bahan makanan yang biasanya disalai adalah ikan, udang, kepah, dan sotong. Bahan lainnya yang juga disalai adalah daging dan buah-buahan seperti pisang.
Jawaban: c. sayuran
